Assalamualaikum.
Video ini dari Youtube, tapi ditayangkan sewaktu majlis penutup Remodeling Youth Campaign anjuran sayap budak-budak first year MCOT.
Remodeling Youth Campaign bermatlamat untuk menyebarkan kesedaran dan pengetahuan tentang gaya hidup remaja/belia yang sihat terutamanya daripada aspek pergaulan dan aktiviti sosial. Tahniah, semoga usaha kalian akan mendapat tempat dalam perhatian Allah.
Apapun, selalunya selepas melalui satu-satu program, akan ada sesuatu yang paling menyentuh hati saya. Mungkin kali ini, video ini yang paling meninggalkan bekas.
kalau ada sikit, kita bagi sikit
kumpullah bekal untuk perjalanan yang panjang!
-terjemahan ustaz Erfino, hehe-
meow~
Tuesday, April 22, 2008
Tuesday, April 15, 2008
Mengenang Al-Quds
Assalamualaikum.
Klik pada poster untuk saiz lebih besar dan impak yang lebih.
Ayuh.
meow~
Klik pada poster untuk saiz lebih besar dan impak yang lebih.
Ayuh.
meow~
Friday, April 11, 2008
Langit Merah Bulan Tak Nampak
Assalamualaikum.
Takut kerana Tahu?
Manusia selalu takut dengan sesuatu yang tidak diketahui. Malam menggerunkan kerana gelapnya boleh jadi menyembunyikan apa-apa sahaja. Maut mengerikan kerana sesudah sempadan itu direntas, apa-apa sahaja boleh menanti, dan ya, semuanya abadi. Dalam menangani sesuatu isu, kita suka meminta ketelusan. Semua mesti jelas dan transparen, jujur dan berterus-terang. Baik daripada mengagihkan tender mahupun sampai membela babi.
Pada waktu-waktu tertentu, pengetahuan itu sebenarnya mendatangkan lebih banyak ketakutan dan keraguan yang menggusarkan. Ignorance is bliss, kata sesetengah failasuf. Semasa konsultasi dengan doktor, walaupun etika am adalah kejujuran dalam memperjelaskan diagnosis dan prognosis kepada pesakit, sang pesakit berhak menyatakan bahawa mereka tidak mahu tahu sekian-sekian perkara. Puncanya? Realiti itu adakalanya terlalu berat sehingga manusia lebih suka bermain-main dengan khayalan atau penafian. Lagipun, kenyataan itu tidak semestinya kebenaran, kalau yang benar terlalu pahit, kebenaran boleh sahaja diketepikan dan sang manusia memilih sendiri kenyataan yang lebih menyenangkannya.
Golongan yang belajar menikmati kelebihan ilmu, sekaligus terkecuali daripada nikmatnya berkeadaan tidak tahu. Ketika orang lain bersuka-suka, hanya mereka yang tahu tentang bakal tibanya celaka akan resah sendiri. Anak-anak muda hedonis mungkin tidak peduli langsung tentang keresahan sang agamawan yang gelisah memikirkan murka Tuhan. Generasi moden pemuja teknologi, pengagum muzik pop terkini, tentu sahaja tidak mengerti bimbangnya sasterawan tentang umat yang ketandusan apresiasi seni. Kalaulah pengiraan menunjukkan ada kemungkinan-kemungkinan meteor bakal merempuh bumi, yang kerisauan tentu sahaja para ahli astronomi. Tipisnya ozon di kutub dunia, pemanasan global, perubahan cuaca hingga Ireland berhias bunga di tengah musim dingin dan bermandikan salji di tengah musim bunga, hanya klimatologis dan pejuang alam sekitar sahaja yang mengerti tafsiran serta natijahnya.
Orang-orang yang tidak mengambil tahu tentang ilmu perubatan, selalunya kurang ambil pusing sakit-sakit badan di sana-sini. Biasa-biasa sahaja. Yang hipokondriak itu cerita lain, terjumpa tahi lalat kenit di bahu sudah gempar terkena melanoma. Ini tentang orang biasa-biasa, lumrahnya sakit abdomen sedikit atau lenguh-lenguh otot adalah perkara remeh, tambahan pula sibuk dengan aneka tanggungjawab lain.
Namun jika ilmu perubatan itu sebahagian daripada kehidupan, jika sedikit petanda yang diketahui melambangkan bala, tiba-tiba dikesan pada diri sendiri - mungkin sekali pandang tidak ada apa-apa makna, seperti sakit abdomen dan lenguh-lenguh otot yang sukar diperjelaskan - apabila dikaitkan dengan titipan patologi yang dipelajari, mampu mengundang gemuruh.
Takut. Perasaan dikejar bayang-bayang itu datang kembali. Sementelahan tempoh pemeriksaan tahunan sudah lama tiba dan terabai begitu sahaja - sibuk kononnya. Ah, belajar perubatan tapi malas ke pusat kesihatan? Mungkin sebetulnya, belajar perubatan walaupun tahu ada bayang-bayang (ya, ia jauh, jaaauuuhhh, tapi....) di belakang?
InsyaAllah tidak ada apa-apa, insyaAllah, hanya orang yang tahu itu kadang-kadang terlalu sensitif dengan apa yang diketahuinya, tambahan pula jika ia melibatkan diri dan masa depan sendiri.
Begitulah kan, orang yang tahu sepatutnya lebih sensitif dan berhati-hati daripada orang yang tidak tahu. Peka walaupun dengan tanda-tanda yang kecil. Orang yang berhati-hati itu selalunya orang yang tahu, walaupun mungkin juga seseorang lebih berani dan tega mengambil risiko berbekalkan pengetahuan dan kefahamannya. Relatif, semuanya relatif. Knowledge empowers, but knowledge can also paralyze.
Ah, Isnin ini mesti atur temujanji dengan Nurse Sue! Nanti ada orang marah =p
(Gementar lagi, bila ada examination, tentu ada result... kenapa menunggu keputusan ini sentiasa mendebarkan? Apa sahaja keputusan! Oh ya, hidup ini pun examination, lepas selesai hidup, keluarlah result... takut juga tu...)
Permaisuri Istana Debu
Sufi yang buta, cerah hati dan tulus jiwa.
Katak yang bertukar menjadi manusia dan lupa daratan, gila kuasa.
Sebuah istana seperti ketul tanah yang bila-bila akan hancur menjadi debu.
Permaisuri yang seluruh senja dalam jajahannya, bertakung dalam sepasang matanya.
InsyaAllah. Kali ini, akan berjaya.
Mana Bulan?
Alam indah nian sekarang. Maha Suci Allah. Cantiknya musim sejuk dengan fitrahnya yang dingin. Perca kapas putih yang luruh bertaburan dari langit, perlahan-lahan mengikut angin dingin yang berolak lembut, pemandangan yang sukar diulas dengan kata-kata, sama ada waktunya adalah dinihari bersuluhkan lampu kekuningan di pinggir-pinggir jalan atau subuh hari yang kelabu damai.
Dan ya, salji gugur seperti hujan, menimbun laksana permaidani di atas bumbung, laman, jalan raya dan dahan pokok, sekali lagi kenangan salji terindah saya tahun ini adalah di Sheffield!
Sekarang, seronok lagi melihat bunga-bunga mula muncul, daun-daun hijau mencanak-canak keluar (walaupun lambat, takut dijerkah salji yang masih belum mahu pergi), seolah-olah musim sejuk tidak pernah tiba.
Petang-petang membaca buku dan berjalan-jalan seorang diri di Lothlorien saya di sebelah rumah, aman sekali. Cahaya matahari waktu-waktu begini seperti emas yang tumpah, berserakan menyentuh hamparan rumput, kuntuman dafodil dan bluebell, aneka macam puspa, tampak riang, mewah berkilau-kilau.
Dua tiga hari lepas, nampak bulan sabit tersenyum.
Malam ini, langit berkepul-kepul dengan awan yang kemerah-merahan - walaupun tidak semerah langit tatkala hujan ribut waktu di MRSM PC dahulu - puas saya mengintai, bulan di mana? Tentu sahaja belum purnama, tapi kepul-kepul awan merah itu tetap nampak cerah, sumber cahayanya dari mana pula?
salam
meow~
Takut kerana Tahu?
Manusia selalu takut dengan sesuatu yang tidak diketahui. Malam menggerunkan kerana gelapnya boleh jadi menyembunyikan apa-apa sahaja. Maut mengerikan kerana sesudah sempadan itu direntas, apa-apa sahaja boleh menanti, dan ya, semuanya abadi. Dalam menangani sesuatu isu, kita suka meminta ketelusan. Semua mesti jelas dan transparen, jujur dan berterus-terang. Baik daripada mengagihkan tender mahupun sampai membela babi.
Pada waktu-waktu tertentu, pengetahuan itu sebenarnya mendatangkan lebih banyak ketakutan dan keraguan yang menggusarkan. Ignorance is bliss, kata sesetengah failasuf. Semasa konsultasi dengan doktor, walaupun etika am adalah kejujuran dalam memperjelaskan diagnosis dan prognosis kepada pesakit, sang pesakit berhak menyatakan bahawa mereka tidak mahu tahu sekian-sekian perkara. Puncanya? Realiti itu adakalanya terlalu berat sehingga manusia lebih suka bermain-main dengan khayalan atau penafian. Lagipun, kenyataan itu tidak semestinya kebenaran, kalau yang benar terlalu pahit, kebenaran boleh sahaja diketepikan dan sang manusia memilih sendiri kenyataan yang lebih menyenangkannya.
Golongan yang belajar menikmati kelebihan ilmu, sekaligus terkecuali daripada nikmatnya berkeadaan tidak tahu. Ketika orang lain bersuka-suka, hanya mereka yang tahu tentang bakal tibanya celaka akan resah sendiri. Anak-anak muda hedonis mungkin tidak peduli langsung tentang keresahan sang agamawan yang gelisah memikirkan murka Tuhan. Generasi moden pemuja teknologi, pengagum muzik pop terkini, tentu sahaja tidak mengerti bimbangnya sasterawan tentang umat yang ketandusan apresiasi seni. Kalaulah pengiraan menunjukkan ada kemungkinan-kemungkinan meteor bakal merempuh bumi, yang kerisauan tentu sahaja para ahli astronomi. Tipisnya ozon di kutub dunia, pemanasan global, perubahan cuaca hingga Ireland berhias bunga di tengah musim dingin dan bermandikan salji di tengah musim bunga, hanya klimatologis dan pejuang alam sekitar sahaja yang mengerti tafsiran serta natijahnya.
Orang-orang yang tidak mengambil tahu tentang ilmu perubatan, selalunya kurang ambil pusing sakit-sakit badan di sana-sini. Biasa-biasa sahaja. Yang hipokondriak itu cerita lain, terjumpa tahi lalat kenit di bahu sudah gempar terkena melanoma. Ini tentang orang biasa-biasa, lumrahnya sakit abdomen sedikit atau lenguh-lenguh otot adalah perkara remeh, tambahan pula sibuk dengan aneka tanggungjawab lain.
Namun jika ilmu perubatan itu sebahagian daripada kehidupan, jika sedikit petanda yang diketahui melambangkan bala, tiba-tiba dikesan pada diri sendiri - mungkin sekali pandang tidak ada apa-apa makna, seperti sakit abdomen dan lenguh-lenguh otot yang sukar diperjelaskan - apabila dikaitkan dengan titipan patologi yang dipelajari, mampu mengundang gemuruh.
Takut. Perasaan dikejar bayang-bayang itu datang kembali. Sementelahan tempoh pemeriksaan tahunan sudah lama tiba dan terabai begitu sahaja - sibuk kononnya. Ah, belajar perubatan tapi malas ke pusat kesihatan? Mungkin sebetulnya, belajar perubatan walaupun tahu ada bayang-bayang (ya, ia jauh, jaaauuuhhh, tapi....) di belakang?
InsyaAllah tidak ada apa-apa, insyaAllah, hanya orang yang tahu itu kadang-kadang terlalu sensitif dengan apa yang diketahuinya, tambahan pula jika ia melibatkan diri dan masa depan sendiri.
Begitulah kan, orang yang tahu sepatutnya lebih sensitif dan berhati-hati daripada orang yang tidak tahu. Peka walaupun dengan tanda-tanda yang kecil. Orang yang berhati-hati itu selalunya orang yang tahu, walaupun mungkin juga seseorang lebih berani dan tega mengambil risiko berbekalkan pengetahuan dan kefahamannya. Relatif, semuanya relatif. Knowledge empowers, but knowledge can also paralyze.
Ah, Isnin ini mesti atur temujanji dengan Nurse Sue! Nanti ada orang marah =p
(Gementar lagi, bila ada examination, tentu ada result... kenapa menunggu keputusan ini sentiasa mendebarkan? Apa sahaja keputusan! Oh ya, hidup ini pun examination, lepas selesai hidup, keluarlah result... takut juga tu...)
Permaisuri Istana Debu
Sufi yang buta, cerah hati dan tulus jiwa.
Katak yang bertukar menjadi manusia dan lupa daratan, gila kuasa.
Sebuah istana seperti ketul tanah yang bila-bila akan hancur menjadi debu.
Permaisuri yang seluruh senja dalam jajahannya, bertakung dalam sepasang matanya.
InsyaAllah. Kali ini, akan berjaya.
Mana Bulan?
Alam indah nian sekarang. Maha Suci Allah. Cantiknya musim sejuk dengan fitrahnya yang dingin. Perca kapas putih yang luruh bertaburan dari langit, perlahan-lahan mengikut angin dingin yang berolak lembut, pemandangan yang sukar diulas dengan kata-kata, sama ada waktunya adalah dinihari bersuluhkan lampu kekuningan di pinggir-pinggir jalan atau subuh hari yang kelabu damai.
Dan ya, salji gugur seperti hujan, menimbun laksana permaidani di atas bumbung, laman, jalan raya dan dahan pokok, sekali lagi kenangan salji terindah saya tahun ini adalah di Sheffield!
Sekarang, seronok lagi melihat bunga-bunga mula muncul, daun-daun hijau mencanak-canak keluar (walaupun lambat, takut dijerkah salji yang masih belum mahu pergi), seolah-olah musim sejuk tidak pernah tiba.
Petang-petang membaca buku dan berjalan-jalan seorang diri di Lothlorien saya di sebelah rumah, aman sekali. Cahaya matahari waktu-waktu begini seperti emas yang tumpah, berserakan menyentuh hamparan rumput, kuntuman dafodil dan bluebell, aneka macam puspa, tampak riang, mewah berkilau-kilau.
Dua tiga hari lepas, nampak bulan sabit tersenyum.
Malam ini, langit berkepul-kepul dengan awan yang kemerah-merahan - walaupun tidak semerah langit tatkala hujan ribut waktu di MRSM PC dahulu - puas saya mengintai, bulan di mana? Tentu sahaja belum purnama, tapi kepul-kepul awan merah itu tetap nampak cerah, sumber cahayanya dari mana pula?
salam
meow~
Tuesday, April 08, 2008
Risalah Lama
Suatu malam, dalam sebuah bilik di kediaman universiti, satu ceruk di Dublin.
Saya melepak santai di atas katil. Tuan punya bilik - namakan dia CP - sedang mengemas-ngemas buku dan fail.
Tiba-tiba terpegang satu risalah, buku sebenarnya, dalam bentuk fotokopi dan berdawai kokot (stapled).
"Eh, tak tahu pun CP ada buku ni." Dia sedikit hairan dengan penemuannya sendiri. Saya seperti selalu teruja dengan apa sahaja bahan bacaan - apatah lagi yang menghairankan - terus meminta untuk melihat.
Amal Jama'iyy.
Hanya ada nama penterjemah, tidak ada nama penulis asal. Saya ketawa kecil, terfikirkan sesuatu.
"CP, baru teringat lah, dah lama aku tak baca buku harakiy rupanya."
CP turut tergelak kecil, lebih kepada senyum rasanya. Dia bukan orang hyper yang excitable dan punya threshold level yang rendah macam saya.
"Kawe pung."
assalamualaikum,
meow~
Saya melepak santai di atas katil. Tuan punya bilik - namakan dia CP - sedang mengemas-ngemas buku dan fail.
Tiba-tiba terpegang satu risalah, buku sebenarnya, dalam bentuk fotokopi dan berdawai kokot (stapled).
"Eh, tak tahu pun CP ada buku ni." Dia sedikit hairan dengan penemuannya sendiri. Saya seperti selalu teruja dengan apa sahaja bahan bacaan - apatah lagi yang menghairankan - terus meminta untuk melihat.
Amal Jama'iyy.
Hanya ada nama penterjemah, tidak ada nama penulis asal. Saya ketawa kecil, terfikirkan sesuatu.
"CP, baru teringat lah, dah lama aku tak baca buku harakiy rupanya."
CP turut tergelak kecil, lebih kepada senyum rasanya. Dia bukan orang hyper yang excitable dan punya threshold level yang rendah macam saya.
"Kawe pung."
assalamualaikum,
meow~
Saturday, April 05, 2008
Aisyah Zaatiyah 2?
Selepas Semusim di Karang Setra
Sudah semusim aku di sini. Menghamba diri di Karang Setra. Selamat tinggal kepada pakaian-pakaian mewah, barang kemas, harum-haruman, permaidani tebal dan sofa empuk. Aku lihat cermin sompek di sudut meja, nampak bayang wajahku samar-samar. Aku tarik pelita ...
Assalamualaikum.
Tadi seorang rakan menyebut tentang sequel Harum Cinta Aisyah. Langsung saya teringat perca cerpen yang pernah saya mulakan sedikit waktu dahulu, tetapi saya pinggirkan begitu sahaja selepas selesai barang semuka. Saya baca-baca semula, timbul hasrat untuk menyudahkan. Tidak, saya tidak percaya dengan teater sequel, setidak-tidaknya untuk peringkat kemampuan saya. Belum cukup hebat untuk itu. Berapa banyak produksi - filem, terutamanya - yang gah pada versi pertama, tetapi tiba-tiba kemunculan sequel demi sequel atau prequel yang pincang terus menenggelamkan semua yang cemerlang-cemerlang dulunya? Malah boleh pula menjadi seperti noda untuk reputasi penulis, lucu bukan, kalah bersaing dengan diri sendiri?
Saya belum sehebat JK Rowling dengan Harry Potternya atau Allahyarham P Ramlee dengan Bujang Lapok dan Do Re Mi beliau. =)
InsyaAllah, saya kepingin mengusahakan cerpen sahaja untuk sequel. Kalau ada rezeki, mungkin terpacul di mana-mana media.. penghujung tahun ini, tahun hadapan? Seperti cerpen yang saya hantar ke Fokus SPM - mungkin 6-7 bulan lepas, sampai sudah lupa dan 'halalkan' sahaja ia berkubur tanpa nisan dalam kotak mel editor - tiba-tiba dikhabarkan tersiar untuk edisi Mac. Alhamdulillah.
Cerpen itu satira tentang masyarakat yang obses dengan dunia hiburan dan realiti TV, prejudis dengan setiap yang berbau Islami, tuntas leka dengan tafsiran Islam yang mereka suka, versi ringan tanpa berat-berat beban. InsyaAllah hujung April ini saya kongsikan bersama pembaca. Hak penerbitan majalah mesti dihormati, seperti pesan Kak Nisah Haron kan =D
Balik kepada sequel yang saya sebut-sebut tadi, ah, saya pun belum pasti apa yang mahu dikaryakan. Lumrah, bila-bila dan apa-apa pun yang saya tulis - puisi, cerpen, drama, lirik, hatta karangan untuk peperiksaan dan esei TOK untuk Diploma IB - saya hanya tahu apa yang akan keluar apabila saya menulisnya. Ilham itu datang secara real-time, saya kurang pandai merangka-rangka lebih awal. Paling tidak pun hanya memacakkan tiang-tiang untuk menjadi garispandu, tetapi susun atur papan dinding, lengkok alang apatah lagi ukiran pada daun tingkap, hanya akan jelas setelah tangan menyentuhnya.
Namun yang samar-samar saya nampak, isu kerja-kerja kemanusiaan - Relief Work - yang bertindih papas dengan operasi misionari. Dilema di mana mahu berbudi - di perantauan nan getir atau di tanah tumpah darah sendiri yang tidak kurang memerlukan pengorbanan? Pertembungan budaya dan tradisi dengan pemodenan dan industri, harga apakah yang mesti dilangsaikan untuk mengecap kemajuan? Benarkah kemajuan itu yang didamba-damba oleh sebuah umat yang dicap mundur untuk membeli bahagia? Dan ya, tidak semua orang berharta dan berkuasa itu hatinya sudah bertukar menjadi tulang-tulang dibakar matahari.
Soalan terakhir yang saya sendiri belum pasti jawapannya, cinta baru untuk Aisyah?
Salam sastera,
meow~
Friday, April 04, 2008
Of Changes
Assalamualaikum.
People change.
They grow taller, thinner, fatter (God forbid!), prettier, gentler, plumper.
They lose their grouchiness, gain gravity and grace, or convert into an introvert after years of self-identifying as an extrovert.
They undergo transformations of thoughts - they may agree fervently on a particular matter for a time, and gradually found more and more reason to think otherwise, as time goes by. It's very normal, however drastic the change of principles, of stands, of opinions, might be.
Only, the thing is, if one writes one's thoughts for the public to view, the changes would be clearly visible, and may bring judgements. Apparently matters which doesn't seem private initially can also involve issues of privacy.
But then again, waddaheck.
Kan?
(Sometimes, I do write aimlessly. I'm aimless, am I not? Aimless. And I'm not supposed to have a voice, not supposed to lead anywhere, because I'm aimless. Like a stray cat. Anyone who doesn't follow convention, by convention, SOMEONE'S CONVENTION, is AIMLESS. How beautiful that word is.)
Kan?
I couldn't wait for you to return, then we can laugh and cry and laugh and cry and laugh again at the laughable world, and our laughable selves!
Memang aimless punya tulisan. =D
meow~
People change.
They grow taller, thinner, fatter (God forbid!), prettier, gentler, plumper.
They lose their grouchiness, gain gravity and grace, or convert into an introvert after years of self-identifying as an extrovert.
They undergo transformations of thoughts - they may agree fervently on a particular matter for a time, and gradually found more and more reason to think otherwise, as time goes by. It's very normal, however drastic the change of principles, of stands, of opinions, might be.
Only, the thing is, if one writes one's thoughts for the public to view, the changes would be clearly visible, and may bring judgements. Apparently matters which doesn't seem private initially can also involve issues of privacy.
But then again, waddaheck.
Kan?
(Sometimes, I do write aimlessly. I'm aimless, am I not? Aimless. And I'm not supposed to have a voice, not supposed to lead anywhere, because I'm aimless. Like a stray cat. Anyone who doesn't follow convention, by convention, SOMEONE'S CONVENTION, is AIMLESS. How beautiful that word is.)
Kan?
I couldn't wait for you to return, then we can laugh and cry and laugh and cry and laugh again at the laughable world, and our laughable selves!
Memang aimless punya tulisan. =D
meow~
Tuesday, April 01, 2008
Ayam Masak Kicap, Redefined
Assalamualaikum.
I understand it'll be quite off-the-norm for me to put a recipe (of all things!) here, but well, the kitchen is a major part of one's life, especially when one is living on a tight budget and sometimes feel the urge to exercise creativity with minimal use of words or speeches.
Note the word 'creativity'. Hence bear in mind folks, I don't think culinary conservatives would be too thrilled with it. If you've got an outlandish taste (and accompanying zeal for gastronomical experiments) like me - well, the next steps after reading the recipe is up to your preference.
Olive oil (I actually opened my cupboard to discover that there is NO bottle of sunflower oil - the last time I made something with it was, erm, two weeks ago? And I didn't remember whether I had finished it off or left it outside the cupboard. I don't want to take the risk of poaching my flatmates' oil - though one particular bottle looks suspiciously like mine. So, I went for a more elegant, albeit COSTLY alternative.)
Half a large onion - the red (magenta?) type, not the orange bawang besar type. Chop into moderate slices.
5-6 pieces of garlic. Crushed.
Chicken. I used about four large pieces - the kind you'll get if you ask the butcher to cut the chicken leg (LEG, not DRUMSTICKS) into three pieces. Chop into smaller lumps of flesh and bone. I got visions of silat gayong brick-smashing feats when I was doing the above. Energy has to be efficiently transferred from the left palm to the back of the large kitchen knife to smartly slice through the bones. I haven't tried yet, but theoretically, I guess beef might also work instead of chicken.
Sweetcorn - about two handfuls of it.
Lada kering. Cut - or tear - into small pieces, then put into a bowl of boiling water to soften them up, clean the dusty interior, and make it much easier to separate the seeds (Folks say that if you eat them, it'll stick inside your appendix, giving you appendicitis in no time. But apart from that, I don't think they taste that good to eat either.) Rinse and get rid of the seeds.
Gula melaka. A piece would do. You know, the kind of 'one piece' that you get encircled in a hard leafy 'cage'. Aha, before I forgot, I must mention that as a true-blue Kelantanese, I can hardly restrain myself from putting sugar in ALL kinds of cooking. But this time I'm inspired to use an alternative, gula melaka or palm sugar. Got it from Chinatown near the Manchester city centre, in case anyone wondered.
Dark soy sauce. Not too much, as it's VERY dark and VERY masin. Very cheap as well. You got it right, I bought it from Chinatown.
Tomato ketchup. Mix it up with the aforesaid soy sauce.
OK, now for the real cookery process. Use a wok or a cooking pot. Tumis (is the English word for this 'saute'? Or 'lightly fry'?) the chopped onion and garlic in the olive oil. After a few minutes, add in the lada kering. It's best to do this when none of your Orang Putih flatmates are around, the vapours tend to make them sneeze, cough, and flash very nasty looks at you.
Then, add in the chicken, gula melaka, and the soysauce-ketchup potion. Add in some more water - I used about three cups of water for half a cup of aforesaid potion. Let it boil beautifully.
When the chicken don't look raw anymore, but you still don't feel like turning off the stove - I guess you get what I mean - add in the sweetcorn. I left the dish on low heat, letting it simmer for about fifteen minutes more before I decided that it's time to taste it. Alhamdulillah, my experiment works.
For a final touch, when serving it (to no one else but me, actually, since I'm staying 'alone' in a university flat), I squeezed juice from half a limau nipis. Eat with rice and fresh iceberg lettuce.
What a blast of flavour. Sour, sweet, salty, savoury, spicy, and whatnots all at the same time. I have a passion for flavours, and I loved strong ones. It's hard to define, I don't really like overly sweet or very salty food - but there's something about strong flavours, complementing each other, that is often the final determinant whether a particular dish would sweep me off my feet (into the plate?) or not. But I wasn't very nitpicky anyway, as my friends would testify, I would eat almost anything with equal relish =p (I must state here that usually friends who invited me for meals did great jobs - a necessary disclaimer to avoid losing all those invitations)
OK, enough rambling for now =)
salam,
meow~
I understand it'll be quite off-the-norm for me to put a recipe (of all things!) here, but well, the kitchen is a major part of one's life, especially when one is living on a tight budget and sometimes feel the urge to exercise creativity with minimal use of words or speeches.
Note the word 'creativity'. Hence bear in mind folks, I don't think culinary conservatives would be too thrilled with it. If you've got an outlandish taste (and accompanying zeal for gastronomical experiments) like me - well, the next steps after reading the recipe is up to your preference.
Olive oil (I actually opened my cupboard to discover that there is NO bottle of sunflower oil - the last time I made something with it was, erm, two weeks ago? And I didn't remember whether I had finished it off or left it outside the cupboard. I don't want to take the risk of poaching my flatmates' oil - though one particular bottle looks suspiciously like mine. So, I went for a more elegant, albeit COSTLY alternative.)
Half a large onion - the red (magenta?) type, not the orange bawang besar type. Chop into moderate slices.
5-6 pieces of garlic. Crushed.
Chicken. I used about four large pieces - the kind you'll get if you ask the butcher to cut the chicken leg (LEG, not DRUMSTICKS) into three pieces. Chop into smaller lumps of flesh and bone. I got visions of silat gayong brick-smashing feats when I was doing the above. Energy has to be efficiently transferred from the left palm to the back of the large kitchen knife to smartly slice through the bones. I haven't tried yet, but theoretically, I guess beef might also work instead of chicken.
Sweetcorn - about two handfuls of it.
Lada kering. Cut - or tear - into small pieces, then put into a bowl of boiling water to soften them up, clean the dusty interior, and make it much easier to separate the seeds (Folks say that if you eat them, it'll stick inside your appendix, giving you appendicitis in no time. But apart from that, I don't think they taste that good to eat either.) Rinse and get rid of the seeds.
Gula melaka. A piece would do. You know, the kind of 'one piece' that you get encircled in a hard leafy 'cage'. Aha, before I forgot, I must mention that as a true-blue Kelantanese, I can hardly restrain myself from putting sugar in ALL kinds of cooking. But this time I'm inspired to use an alternative, gula melaka or palm sugar. Got it from Chinatown near the Manchester city centre, in case anyone wondered.
Dark soy sauce. Not too much, as it's VERY dark and VERY masin. Very cheap as well. You got it right, I bought it from Chinatown.
Tomato ketchup. Mix it up with the aforesaid soy sauce.
OK, now for the real cookery process. Use a wok or a cooking pot. Tumis (is the English word for this 'saute'? Or 'lightly fry'?) the chopped onion and garlic in the olive oil. After a few minutes, add in the lada kering. It's best to do this when none of your Orang Putih flatmates are around, the vapours tend to make them sneeze, cough, and flash very nasty looks at you.
Then, add in the chicken, gula melaka, and the soysauce-ketchup potion. Add in some more water - I used about three cups of water for half a cup of aforesaid potion. Let it boil beautifully.
When the chicken don't look raw anymore, but you still don't feel like turning off the stove - I guess you get what I mean - add in the sweetcorn. I left the dish on low heat, letting it simmer for about fifteen minutes more before I decided that it's time to taste it. Alhamdulillah, my experiment works.
For a final touch, when serving it (to no one else but me, actually, since I'm staying 'alone' in a university flat), I squeezed juice from half a limau nipis. Eat with rice and fresh iceberg lettuce.
What a blast of flavour. Sour, sweet, salty, savoury, spicy, and whatnots all at the same time. I have a passion for flavours, and I loved strong ones. It's hard to define, I don't really like overly sweet or very salty food - but there's something about strong flavours, complementing each other, that is often the final determinant whether a particular dish would sweep me off my feet (into the plate?) or not. But I wasn't very nitpicky anyway, as my friends would testify, I would eat almost anything with equal relish =p (I must state here that usually friends who invited me for meals did great jobs - a necessary disclaimer to avoid losing all those invitations)
OK, enough rambling for now =)
salam,
meow~
Subscribe to:
Posts (Atom)
